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Les Tables de l'Alpe

Les Tables de l’Alpe: un club per valorizzare la gastronomia alpina. La cucina savoiarda di oggi è l’erede della storia gastronomica della Savoia. Una corte tra le più brillanti d’Europa del XV secolo che ha saputo unire il buongusto dei prodotti nuovi venuti da lontano lungo i secoli alle produzioni locali di qualità sempre mantenute e che hanno creato una cucina di contrasti, che unisce sapori rustici e raffinati.

Les Tables de l'Alpe

Les Tables de l’Alpe: un club per valorizzare la gastronomia alpina.
La cucina savoiarda di oggi è l’erede della storia gastronomica della Savoia. Una corte tra le più brillanti d’Europa del XV secolo che ha saputo unire il buongusto dei prodotti nuovi venuti da lontano lungo i secoli alle produzioni locali di qualità sempre mantenute e che hanno creato una cucina di contrasti, che unisce sapori rustici e raffinati.

Il Club des Tables de l’Alpe nasce nel 2008 grazie all’Associazione del Festival Internazionale dei Mestieri di Montagna, con il fine di preservare queste risorse e di arricchire ulteriormente questa storia.

Riunendo degli chef savoiardi, legati ai valori, alle pratiche e ai prodotti locali e a un savoir-faire antico, i membri del club hanno per obiettivo la valorizzazione di questa cucina viva e sincera attraverso:

  • L’enfasi sulla gastronomia di Chambéry
  • La promozione della qualità e dei sapori dei prodotti savoiardi
  • L’affermazioni dell’immagine del benessere nella città
  • La federazione della clientela attorno a una tematica ricorrente
  • La federazione dei ristoratori attorno ai loro valori

L’associazione Table de l’Alpe ha per principio l’associazione della qualità dei prodotti alpini al savoir-faire dei ristoratori di Chambéry.

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