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Vigneti

I vitigni e i vigneti di Savoia

I vini savoiardi devono la loro tipicità ai vitigni, particolarmente adattati al clima e al sotto-suolo calcareo.
Seconda attività agricola in Savoia dopo la produzione del formaggio, la viticoltura di Savoia conta 23 vitigni.

23 cépages particulièrement adaptés au climat et au sous-sol calcaire

Principali vitigni bianchi

  • La Jacquère : vitigno più estesoche occupa il 50% dei vigneti savoiardi. Dona dei vini di colore chiaro, freschi e con un leggero perlato (bollicina), si declinano su dell note minerali e dei fiori bianchi. Vini: Apremont, Chignin, Saint Jeorie Prieuré, Abymes, Jongieux, Cruet.
  • L’Altesse : occupa il 10% dei vigneti, ma é in fase di sviluppo. Permette di elaborare dei vini complessi, floreali e fruttati che combinano richezza e freschezza. Vini: Marestel, Monthoux, Monterminod, Frangy, Seyssel
  • La Roussanne : rappresenta solo il 4% dei vigneti. Produce il famoso Chignin-Bergeron (monovitigno), vino spesso agli aromi di frutta e miele.
  • Le Chasselas : costituisce il 5% dei vitigni. Produce dei vini dagli aromi del burro fresco, del pane tostato e dei frutti secchi. . Crus : Crépy, Marignan, Marin, Ripaille

Principaux cépages rouges

  • La Mondeuse : cépage couvrant 12% du vignoble. Coloré, tannique, aux arômes d’épices, poivre blanc et fruits noirs (cassis). Crus : Arbin, St Jean-de-la-Porte.
  • Le Gamay : s’étend sur 15% du vignoble. Il donne des vins friands et très parfumés. Crus : Chautagne, Jongieux
  • Le Persan : cépage originaire de Maurienne (Savoie), peu à peu réhabilité dans la Combe de Savoie. Il donne des vins avec une trame charpentée et une empreinte aromatique unique.

145 000 hl de vin produits par an

La viticulture de Savoie en chiffres

  • 2200 ha de vignes
  • 540 viticulteurs
  • 3 AOC
  • 20 dénominations géographiques
  • 23 cépages
  • 19% du CA agricole
  • 145 000 hl de vin produits par an (68% blanc, 24% rouge,4% rosé, 4% pétillant) pour un CA de 52 M€
  • 2e producteur français de pépinières viticoles (plants de vigne) pour la France et l’étranger.

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